Vacherol er ljúfur rauðkíttsostur úr kúamjólk  búin til eftir nútímauppskrift. Hann hefur þrátt fyrir ungan aldur náð að festa sig rækilega í sessi enda með skemmtilegan karakter og ekki alls ólíkur Port Salut á bragðið.  Hann er þó mýkri undir tönn og eru gulrætur eru notaðar til að gefa skorpu ostsins sinn auðkennandi appelsínugula lit. Í Normandí héraði þar sem hann er framleiddur er líka framleiddur eplacíder og calvados og er tilvalið að skola ostinum niður með því. Ef njóta á ostsins án áfengis mælum við með góðu brauði og niðursneiddum eplum.