Port Salut var upphaflega framleiddur af Trappist munkunum við Notre Dame du Port Salut klaustrið sem er í Normandí héraði í Frakklandi og dregur osturinn þaðan nafn sitt. Munkarnir seldu svo uppskrift sína árið 1938 til mjólkurbús í Bretagne héraði. Port Salur er mjúkur og bragðmildur ostur sem hefur hnetu- og sítrónukeim. Af því að osturinn er þroskaður er oft af honum meiri lykt en bragðið gefur til kynna. Port Salut hentar við öll tækifæri en okkur finnst hann sérdeilis góður grillaður, t.d. vafinn inní parmaskinku, því hann heldur forminu vel  þegar hann bráðnar.